BIELMONTE GOURMET

QUANDO: domenica 8 e 15 luglio

Attività  a pagamento

PUNTO DI RITROVO: Village Bielmonte Outdoor Festival e dintorni

DESCRIZIONE
A cura di Giacomo Gallina, chef di prestigio del Ristorante Bucaneve di Bielmonte, esperienze gastronomiche d’autore.


DOMENICA 8 LUGLIO   

Bagel ripieno con caprino fresco e verdure grigliate

INGREDIENTI: pane di farina 00, lievito di birra, sale, acqua, caprino fresco spalmabile, olio extravergine, basilico, timo, peperoni, pomodori, melanzane, zucchine, aglio e cipolle bianche.

Quinoa al vapore con bacche di Goji e verdurine croccanti

INGREDIENTI: quinoa rossa, bacche di goji, fagiolini, mais, carote, fagioli rossi, sale, pepe, olio di sesamo, piselli, peperoni, sedano.

Panna cotta al basilico con mirtilli marinati dell’Oasi

INGREDIENTI: latte intero, panna fresca, zucchero, colla di pesce, basilico fresco, mirtilli freschi, ratafià, vino bianco, cannella, arancia, limone.


DOMENICA 15 LUGLIO   

Pita farcita con Humus di ceci e piccole verdure

INGREDIENTI: pane arabo di farina 00, sale, pepe, acqua, olio extravergine, sesamo, sedano, peperoni, ceci, melanzane, cumino, aglio e cipolle, cipollotti, carote.

Insalata di riso alla maniera della Bassa

INGREDIENTI: riso Roma, cipolline sott’aceto, uova sode, mais, carote, peperoni, sale, pepe, aceto di mele, capperi, olive denocciolate, tonno sott’olio, wurstel, prosciutto cotto, cetrioli sott’aceto, prezzemolo.

Bianco mangiare alle mandorle con fragole e mentuccia

INGREDIENTI: latte intero, panna fresca, zucchero, gelatina in fogli, sale, fragole, mentuccia, pasta di mandorle.